Costers de L’anima

Asumimos el reto de producir un monovarietal Pinot Noir con la personalidad propia de la variedad y los matices propios de su origen.
Es un cultivo dificil por la lentitud de su crecimento y la especiales condiciones climáticas que precisa.
Para ello seleccionamos una viña de 0,5 hectareas, a mas de 400 metros altitud y con suelos pedregosos, pobres en materia orgánica.
La fermentación se hizo en depósitos de acero inoxidable a temperaturas muy bajas. Y la crianza de 9 meses en barricas de roble francés de 500 l.
Color rojo cereza con matices violetas. Intensidad media alta, donde dominan aromas primarios. Destaca sabor a frutos rojos como frambuesa. Ligeras notas balsámicas como el eucalipto y sutiles notas a Lavanda.
Suave y sedoso en el paladar y acidez firme con intensos sabores a frutos rojos.